主料：鱼肉250克
辅料：花生油、食盐、白糖、生抽、料酒、生粉、葱姜汁、鸡蛋、白芝麻
做法：
1.鱼肉清洗干净，去掉所有的刺，然后切成条，放入盆中，加入葱姜汁，调入适量的盐、糖、生抽、料酒，用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟；
2.准备好生粉、蛋液、白芝麻，先把鱼肉裹上一层生粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液后，放入白芝麻里沾满芝麻，然后放入另一个盆子中备用；
3.全部处理完后，将油锅烧至八成热，下鱼条炸，炸至微黄，然后捞出，接着升高油温，进行第二次炸；
4.全部炸好后，用吸油纸垫着，吸干油脂就可享用了。
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