色香味俱全的常山麦香饼
常山麦香饼,能够香满一整个清晨。煎、炸、蒸、烤花样多多,闻一下,香味扑鼻;咬一口,柔软鲜嫩;吞下去,油而不腻,上榜“浙江农家特色小吃百强名单”。
麦香饼是许多常山人难以割舍的记忆。常山麦香饼,应缘起清嘉庆年间,储氏道枚、道树、道远三兄弟由安徽安庆怀宁县迁居浙江衢州常山麦坑,定居后春种水稻秋收小麦。翌年五月麦收后,三兄弟都会做烧饼,有时会在古道旁摆摊卖给过路行人,有时带到县城做生意,于是这常山的麦香饼就传承下来了。
现在的常山麦香饼里包裹着猪肉、豆腐和面皮配合, 嫩滑加软糯,是让人拒绝不了的口感。麦香饼在油里舒展,张扬的香气随风飘散,加上肉馅扎实,实在是很饱腹。
麦香饼从制作到出炉一共要经过“和面、醒面、面培、制馅、包制、煎饼”六大步骤。在这些过程中,要遵循以下几条铁律:其一麦粉上乘,捏出面筋;其二裹肉五香,新鲜切细;其三加以腌菜,拒绝烂叶;其四辅以葱条,酌量加入;其五辣粉拌匀,烤温适度。
煎制后,色香味俱全的麦香饼就大功告成了。此时的麦香饼两面色泽金黄,趁热食用口感最佳,如果再蘸点辣椒酱,那就更有衢州风味了!
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我们买房时,时常会感觉卧室面积小,那也小那也小,看着别扭不顺眼,怎么都不如自家盖的房子大。其实啊,楼房还真不能和自家盖的房子相比。“地产教父”王石说过我们休息的卧室空间不能太大,这个和钱多钱少关系不大。再看看北京故宫的“龙床”有多大就明白了,那么问题来了,为什么都要求房屋不能太大呢?1、太大了不聚气