在古代,菌菇鸡汤也是一道备受欢迎的佳肴。据说,乾隆皇帝就特别喜欢这道汤,每到冬天,御膳房就会准备这道汤来暖胃。而且,不少文人墨客也喜欢在寒冷的冬日里,围炉而坐,品尝一碗菌菇鸡汤,吟诗作对,好不惬意。
中医里说,鸡肉性温,能补中益气,而菌菇则有健脾养胃的功效。两者结合,不仅能让人在寒冷的冬日里感到温暖,还能滋养身体。
菌菇鸡汤的烹饪原理其实很简单,就是通过长时间的炖煮,让鸡肉和菌菇的味道充分融合,同时释放出它们的营养成分。小火慢炖可以让鸡肉更加鲜嫩,而菌菇的香气也能更好地渗透到汤中。
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