酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。 自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。 这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。
1.准备好酸菜梗、青椒、胡萝卜。
2.青椒、酸菜、胡萝卜洗净，切丝备用。
3.红薯粉丝用温水浸泡好，剪短备用。
4.青椒倒入无油锅中，煸软盛起备用。
5.锅中油热，倒入胡萝卜丝翻炒。
6.倒入煸好的青椒，炒匀。
7.倒入酸菜，炒匀。
8.倒入薯粉丝，炒匀。
9.加入盐，炒匀。
10.倒入老抽，炒匀。
11.加入湘味辣椒，炒匀。
12.淋入生抽，炒匀。
13.炒好的酸菜粉丝，调好味，盛入碗中。
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