春天,又到了吃香椿的季节了。
香椿有“树上蔬菜”的美称,俗话说:“春芽夏茎,秋果冬根”。我们一般都管香椿叫香椿芽,我特别喜欢香椿的那种清香的味道,很好闻。而且它的营养价值也非常高,一到春天,香椿就已经成为春季菜肴的首选之品。
我们都知道香椿的做法有很多种,比较常见的吃法有腌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼。今天给大家就给大家分享一道炸香椿鱼的家常做法。
【炸香椿鱼的家常做法】
首先把所有的食材都准备好,香椿(我用的是提前腌制好的香椿)、面粉、淀粉、盐少许、食用油。
但是特别注意的是:因为香椿里含有亚硝酸盐,一定要用开水烫过或是焯水再食用。
取一个盆,放入面粉、淀粉、鸡蛋、盐(因为是腌制过的香椿,所以我只放了一点盐),加入清水搅拌成面糊。面糊不要太稀,不然挂不上浆。
锅中倒入适量的油,油温至六成热,把香椿裹上面糊放入锅中,炸至两面金黄即可出锅。
炸好的香椿鱼我分成了两份,一份放了孜然,一份没有放,看自己的喜欢。
一道简单又好吃的香椿鱼就做好了,酥香可口,真的是春天的味道!喜欢吃的可以做一下!
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