卤驴肉
色泽红润,软嫩利口,鲜香扑鼻,富有营养。
【原料准备】
驴肉500克,花椒10克,茴香10克,精盐150克,香料袋1只(砂仁、白蔻、丁香、良姜、白芷、桂枝、桂皮、川姜等混匀,装纱布袋扎紧)
【操作步骤】
①将驴肉顺丝切开成块,每块100克左右,放入冷水盆中浸泡1小时,捞出控干血水。将汤锅洗净,加入清水和驴肉,加入花椒、茴香、精盐135克,用中火煮90分钟,煮到七成熟时,用勺子将油打起,再将驴肉捞出晾凉,用刷子刷去上面的污物。
②将小沙锅放火上,将驴肉依次放好,肉面上再放一个铁算子,上面压一块消毒的圆石头将煮肉的原汤,用纱布过滤舀入小沙锅中,加入精盐15克及香料袋,小火卤制2小时即可,吃时捞起冷却切片
【制作关键】
选用驴腿肋肉、腱子肉等制作,效果才好。
在华夏大地，除夕作为一年中最为重要的传统节日，承载着无数的文化内涵，与美好祈愿。老人们常念叨：“除夕3不摆，福宅不惹灾”，寥寥数语，却蕴含着，深厚的生活智慧，与民俗讲究。一、不摆寓意不吉的花花卉，是装点生活的美好元素，然而在除夕这个特殊时刻，并非所有花卉，都适宜摆放在家中。像菊花，在传统文化里，它常
我们买房时，时常会感觉卧室面积小，那也小那也小，看着别扭不顺眼，怎么都不如自家盖的房子大。其实啊，楼房还真不能和自家盖的房子相比。“地产教父”王石说过我们休息的卧室空间不能太大，这个和钱多钱少关系不大。再看看北京故宫的“龙床”有多大就明白了,那么问题来了,为什么都要求房屋不能太大呢?1、太大了不聚气
