每年过年,家里都会煲粽子,肇庆的粽子是非常出名的,主要是简单的材料,味道也很好吃!粽子叶是我家里有种,过年和端午节容易买到!这个菜谱我是10个的量
五花肉500g 五香粉适量 盐适量 芝麻10g 粽子叶适量 糯米3000g 去皮绿豆1500g 绳子1把
步骤1
先把糯米和绿豆洗干净,五花肉切块,过开水,主要是把腥味去除
步骤2
准备好粽叶,两面都刷洗一下,然后放进热水里面煮1分钟,那样包起来叶子不容易破
步骤3
热锅把放进晾水的糯米,放适量盐和芝麻炒香,炒3分钟左右,倒出出来。重新开锅放进五花肉,五香粉,芝麻和适量的盐炒香
步骤4
拿一个日常吃饭的碗,把叶子放进去去做一个倒三角形的形状,左右一张叶子,中间放一张小一点的叶子那样不容易漏
步骤5
放一层糯米,放一层绿豆,放上五花肉,然后再放一层绿豆
步骤6
最后铺上糯米
步骤7
用绳子绑起来,绑得严实一些哦,否则容易掉下来,最好做一条绳子吊着,到时候煮好的时候,拿起来不烫手
步骤8
我们自己找个户外的地方烧火明火煲,特别有意思
步骤9
大火煮上5个小时,期间也经常加水。最好找大一点的锅
步骤10
五个小时过去了,粽子做好了,打开粽子叶清香的味道扑面而
步骤11
经过5个小时的炖煮,里面的绿豆和猪肉都透明软糯,美味!
其他地方喜欢加很多自己喜欢吃的东西在里面,我们肇庆的粽子比较简单就是绿豆猪肉糯米,如果大家喜欢的话,可以放咸鸭蛋黄哦!祝大家一次就能成功!
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