主料：八爪鱼
调料：十三香、生抽、白胡椒粉、生粉、醋、葱姜蒜
步骤：
1、八爪鱼洗净，从头底部剪开，把墨囊摘掉，如果是从海里捞出来的，新鲜的，是可以吃的，冰的最好摘掉，处理完的用水洗一下。
2、放入蒜片、十三香、白胡椒粉，用手搅拌，腌制十几分钟。
3、将锅烧热，加少许油，四五成热，放入姜丝和蒜片，来回翻炒。
4、把火调小，放入腌制好的八爪鱼，炒出香味，烧十分钟左右，待肉变软。
5、倒生抽，然后将糖、醋、干淀粉调匀，倒入锅内。
6、大火煮开，小火烧至。
7、起锅加小香葱就可以了。
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