番茄炒蛋是一道家常菜，简单易做，口味鲜美，下面是番茄炒蛋的制作步骤：
番茄炒蛋材料：
鸡蛋 3 个
番茄 2 个
葱姜蒜各适量（大约1/2颗葱、2片姜、2瓣蒜）
盐 1/4 汤匙
白糖 1/2 汤匙
鸡精 1/4 汤匙
油适量
番茄炒蛋步骤：
鸡蛋打散：将3个鸡蛋打进碗中，用筷子搅打均匀。
准备番茄：取2个番茄，用刀在番茄上画一个十字，用开水烫1分钟，取出后撕掉皮，切成小块。
准备调料：1/2颗葱、2片姜、2瓣蒜，分别切成末备用。
煸炒葱姜蒜：将锅加热，加入适量菜籽油，放入葱姜蒜末，小火煸炒至香味出来。
炒番茄：放入切好的番茄，加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，翻炒均匀，中小火煮烂成番茄汁。
炒蛋液：将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，翻炒至鸡蛋凝固，与番茄汁混合均匀。
调味：加入1/4汤匙鸡精，根据个人口味再适当加盐调味，翻炒均匀。
出锅：炒好的番茄炒蛋盛入盘中，趁热享用。
番茄炒蛋的制作方法比较简单，适合初学者和忙碌的上班族，快速制作一道美味的家常菜。
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