酱油鸭
今天说的这道菜呢绝对是吃货们的福音那就是"酱油鸭"这道菜品做起来简单易上手，先来看看成品吧！
当然了想要做好一道菜必不可少的肯定是好的配料和食材那接下来就跟我来学学这道"酱油鸭"具体的做法吧！
【所需配料】：鸭、黄豆酿造的纯酱油、片糖、农家自产的槐花蜜、白酒、姜片、八角、桂皮、草果、砂仁、正宗的武都大红袍花椒、丁香、物理压榨的纯菜籽油、水
采 用 的 是 这 种 酱 油
这种槐花蜜
这 种 花 椒
和 这 种 油
【制作方法】1：先把酱油把鸭子涂抹,肚子也要抹,放入白酒,姜片大料(草果与砂仁拍碎)腌半小时后提起鸭子,表皮均匀涂上蜂蜜,别再泡入酱油中
2：锅里放油,中小火,手拿着鸭脚把鸭子在油锅里碌(也就是滚来滚去)表皮成焦黄色即可
3：提起鸭子,锅里剩油不铲起,放上两根筷子
4：腌过鸭的酱油全部放锅里,大料与姜片取一半塞入鸭肚,其余放酱油里,放入片糖与半碗水,鸭子放筷子上,盖上锅盖小火焖45分钟,其间要有一到两次把鸭翻转,如果火力太大酱汁变太小了可适当加入开水,不加酱油,不然就过咸了,酱汁在焖过程中会慢慢变浓变香,邻居都闻到香味了.
5：焖熟鸭子装起,稍放凉切块再淋上锅里的酱汁就ok啦,要多添一碗饭呀.
是不是超级简单易上手，快动手学起来吧！
温馨小贴士
油碌的手法是手捏住鸭脚或鸭头让鸭子在油锅里滚来滚去,并不是煎.
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