今天给大家科普一个海里比较特殊的海产品——扇贝。
相信很多人都见过也吃过这种贝壳，特别的里面有黄的扇贝，底下放点粉丝，再撒上蒜蓉蒸一蒸，简直是美味极了。
那么，什么是扇贝呢？
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扇贝是双壳类软体动物的名称，现已知的大约有400多种，而其中60多种是可用来食用或者商用的。
可食用的扇贝，肉质鲜美，营养丰富，富含许多微量元素，与鲍鱼、海参齐名，被列为海洋三大珍品。许多扇贝的贝壳花纹鲜明好看，颜色鲜艳美观，也是许多人作为收藏礼物送给亲朋好友。而一些盛产珍珠的扇贝，则在商业价值上体现的淋漓尽致。这类的扇贝称为珍珠贝，珍珠贝的种类很多，有珍珠贝、大珍珠贝、马氏珍珠贝、企鹅珍珠贝等等，其中以马氏珍珠贝最普通。珍珠贝产出的优质珍珠，在市面上的价格非常高，属于奢侈品。
另外还有干贝，也就是扇贝的闭壳肌晒干后的产品，干贝有很高的药用价值，也是日常生活中很受欢迎的煲汤食材。干贝营养价值非常高，能滋阴补肾、能调中、可降血压胆固醇、还能治头晕目眩等等功能，而且味道鲜美，被列为八珍之一。
说了这么多，当然离不开它的做法，蒜蓉粉丝蒸扇贝。
把一个扇贝一分为二，清洗干净，并且底下放入泡好的粉丝（泡好之后撒盐拌匀，才会有味道），放上扇贝肉，再放上蒜蓉（蒸5分钟之后再放蒜蓉味道更好），蒸5-10分钟即可。
扇贝在市场一般也能买到，通常30-40元一斤，挑扇贝最好挑活的重的，里面的肉才肥膏才多。
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