1、准备材料：
2、把鸡脚清洗干净，剁好后放入烧开的水中，放入料酒，姜片去腥，大概20分钟，然后捞出来过下水
3、这一步是关键步骤，也是使鸡脚有嚼劲的秘诀：把冰块或冰水放入煮熟的鸡脚中，直到冰块融掉，大概泡10来分钟，把鸡脚拿在手上摸着有一股韧劲，这样做鸡脚吃起来会很有嚼劲。
4、把冰水倒掉，往鸡脚放入凉开水，大蒜，姜，辣椒，小米椒，糖，盐，白醋，拌匀。
然后放入冰箱，腌制一天就能吃了。这样酸辣鸡脚就大功告成了。
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