主料:牛筋头肉2斤、牛窝肉1斤半
辅料:葱、姜、
香料:香叶、桂皮、大料、丁香(两粒)、肉蔻2粒、小荤香一小把、甜面酱(炒菜勺1勺)、郫县豆瓣酱3汤勺、
步骤1
把牛肉切大块泡入凉水,浸泡2个小时,目的是泡出血水!这样顿出的肉不会有膻味!
步骤2
准备炖肉的香料和酱,放酱很重用,焖出的肉会更香!
步骤3
浸泡水后,肉干净多了!这是倒掉血水的样子!
步骤4
做一锅热水,待水开后f放入牛肉,大火烧开!
步骤5
改中火撇沫
撇好沫的样子
步骤6
把肉捞出控水,把炖牛肉的汤,倒入电高压锅的内胆中!
步骤7
锅中放油,油要多一些,这样炒出的揉会很润滑!
把控好水的肉放入锅中煸炒
把肉外表炒微焦后放香料
步骤8
把所有香料都放入锅中,煸炒均匀,炒出香味!
步骤9
炒出香味后,放入两种酱炒均匀!
炒均匀的样子!
步骤10
放入料酒
放入老抽,炒均匀,再放盐、糖(适量)按自己口味!炒至均匀!
步骤11
放入盛有牛肉汤的高压锅内胆中
盖上盖开始焖制,选择炖牛羊肉选项即可,非常方便,焖好后不要马上开盖,在焖上十分钟口感更佳!
步骤12
出锅的样子,掀起扑鼻,肉质软嫩!哎...就是太好吃了!快尝试一下吧!
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